Dražigost Pokorn
Kuhinja s krepko hrano – recepti in navodila
Kaj je kuhinja s krepko hrano?
Krepka hrana je pripravljena hrana z visoko energijsko gostoto, kar pomeni, da vsebuje več kalorij na mililiter ali gram hrane. Sistematično pripravo takih jedi in jedilnikov imenujemo kuhinja s krepko hrano.
Komu je knjiga namenjena?
To knjigo lahko uporabljate, če potrebujete krepko dieto krajši ali daljši čas. Zlasti je namenjena:
- kroničnim bolnikom, ki so zaradi bolezni podhranjeni in potrebujejo podporno zdravljenje s krepko dieto. Gre zlasti za bolnike s kroničnimi infekti, anoreksijo, boleznimi prebavil, jeter, cistično fibrozo in rakom;
- bolnikom, ki imajo motnje pri uživanju hrane in potrebujejo tekoče kašasto hrano;
- zdravim ljudem, zlasti športnikom z velikimi telesnimi obremenitvami.
Dražigost Pokorn
Kuhinja z omejitvami – recepti in navodila
Kaj je kuhinja z omejitvami?
Če v svoji prehrani ne smete zaužiti kakšne snovi, ki je ne prenašate, ne želite ali vam poslabšuje vašo bolezen, pomeni, da morate iz svojega jedilnika izključiti vse jedi, ki jo vsebujejo. Na žalost to velikokrat pomeni, da ne morete kuhati jedi, ki jih imate radi, ker vsebujejo snov, ki jo morate izločiti. Težave rešimo tako, da zberemo recepte, jih prilagodimo s tem, da uporabljamo nadomestke ali zamenjave sestavin. V tem primeru pravimo, da imamo kuhinjo z omejitvami.
Komu je knjiga namenjena?
Knjigo lahko uporabljate:
- če ste alergični na kravje mleko,
- če ste alergični na jajca
- če ste alergični na pšenico ali imate celiakijo,
- če ste alergični na sojo
- če ste alergični na kravje mleko in sojo
- če imate druge vrste alergij (na arašide, morske sadeže,...), navzkrižne reakcije, neugodne reakcije
- če iz svoje prehrane izključujete jajca, pšenico (gluten), mleko, sojo, če imate prehrano brez mesa, z malo maščob, manj soli, manj sladkorja.